虽然总部位于西雅图，在美国地图另一侧的纽约也同样是星巴克最为重要的地区市场。

　　去年 5 月，星巴克曾在这里新开了一个系列门店，名为 Espresso Shot。这家位于华尔街 14 号的门店只有 50 平方米大小，不设桌椅，鼓励你买完就走。现在，星巴克又为这里带来了一种门店形态——第二家工厂门店，所谓的“咖啡剧场” Roastery 。

　　这家占地面积 2 万平方英尺的门店位于 61 Ninth Ave，计划在 2018 年开业。

　　关于纽约这家 Roastery 的选择，位于切尔西区和曼哈顿肉库区(Meatpacking District)的交界处。周围有 Google 纽约办公室、惠特尼美国艺术博物馆和高线公园(High Line Park)等热门场所。作为一个噱头十足的门店，这样的选址也合情合理。

　　虽然还不知道这家未来的全球最大星巴克具体的规划，但我们似乎可以从西雅图的那家目前全球唯一的 Roastery 门店中一窥究竟。

　　它选在了西雅图城中类比于纽约布鲁克林的 Capital Hill 地区，夜生活最为丰富，文化商店也较为普及。

　　这个集合了烘焙工厂、咖啡店、周边产品展示中心和餐馆的空间大致分为 9 个区块，既有实时的咖啡信息展示(信息包括：现在正在烘焙的豆子品种，关于这个豆子的背景介绍等等...)，也有模仿星巴克第一家门店派克市场店的那种散装贩卖咖啡豆的柜台。

　　而在餐食区域，星巴克是和本地知名的餐厅连锁 Tom Douglas & Series Pie 合作。

　　

　　

1/3虽然 Roastery 属于星巴克的高端系列 Starbucks Reserve，但它的菜单还是要比其它这个类型的门店高级不少。它提供 37 种包括拿铁、卡布奇诺在内的各式咖啡特调饮品。而菜单中插入的一个活页用来标注目前店内正在提供的咖啡单品，以及它们的风味，随时更换。

　　

　　

1/3关于开业这家 Roastery 的初衷，CEO 霍华德·舒尔茨的话是最好的解释了。 “在纽约，我们想要把“初心”展现得更大更勇敢。”

　　但星巴克离这个“提供家和办公室之外的第三空间”的初心似乎已经有点远了，鼓励你买完就走的 Espresso Shot，更多的投入在胶囊咖啡，以及即饮产品线等，其实都让你在星巴克门店停留的时间变短，当然，星巴克想要更高的频次。

　　而这家全球最大的巨型工厂店，更像是一种姿态，而非目的。

　　题图来自 Seattletimes